Rabarbermoes Buchu stijl

Buchu wordt in de levensmiddelenindustrie gebruikt als natuurlijke smaakversterker. Het versterkt de intensiteit van de fruitsmaak. Nu is rabarber geen fruitsoort maar een groente, toch werkt het ook met rabarber.

rabarber

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder het blad. Snijd van de rabarber het begin en het eindstuk af. Deze zijn vaak uitgedroogd
Snijd de stengels in stukken van ca. 3 centimeter. Was deze zorgvuldig en laat ze even uitlekken.
Doe ze met de rest van het aanhangende water in een pan op een laag vuur.
Voeg de Buchu uit het theezakje toe.
Roer tot er voldoende vocht vrijkomt en laat de rabarber dan 10 minuten op een matig vuur koken.

Roer de suiker naar smaak door de rabarber. Zelf hou ik van een licht zure smaak, maar kinderen willen het vaak wat zoeter.

 rabarbermoes